Разработка концепции заведения
Концепция заведения — это документ, который проясняет идею заведения в конкретные понятия,
на основании которых возможно быстро и доступно объяснить другому человеку — какое это заведение.
У собеседника (подрядчика, сотрудника или специалиста которого мы привлекаем) появляется образ будущего заведения и ясность как делать, чтобы это вписывалось в общий пазл.
Концепция — это ядро, вокруг которого строится
все остальное, если есть сильная база, то остальные элементы бизнеса будут только усиливать организацию.
Проблемы, которые решает услуга
- Выбор дизайна
- Фирменный стиль заведения
- Понимание какие необходимы ресурсы для воплощения
- Информация для разработки технического задания подрядчикам, специалистам и руководителям направлений
- Конечная картина заведения, которое хотите открыть, ясность в понимании как должно быть
- Ответы на вопросы для составления бизнес-плана, финансовой модели, маркетинговой стратегии, портрет сотрудников для разных вакансий в компании
Что Получаете?
Серия Brainstorm
Генерирование идей – креатив, поиск конкурентных преимуществ, создание индивидуальных фишек.
Заземление идей – разработка плана воплощения, поиск решения сложных задач.
Критика – мероприятия, которые позволяют найти узкие места, создания карты рисков.
Экспертное сопровождение
Доступ до мнений экспертов в течении проекта, позволяет правильно анализировать ситуацию и принимать оптимальное решение.
Документ c концепцией:
- Описание общей идеи заведения.
- Критерии к месту размещения ресторана.
- Описание 3х основных групп гостей.
- Описание кухни (меню).
- Дизайн и общая обстановка заведения.
- Описание особенностей сервиса, обслуживания гостей.
- Персонал (штат, критерии подбора и отбора).
- Оборудование и мебель.
- Дополнительные услуги.
- Привлечение клиентов.
Для кого эта услуга
- Собственники бизнеса
- Предприниматели
- Менеджеры высшего звена
Почему стоит заказать у нас?
- В процессе формирование мы пользуемся знаниями, которые применялись в реальности и превратились опыт
- Банк связей в ресторанной сфере - управленцы, шеф-повара, бар менеджеры, сомелье, поставщики, подрядчики и другие специалисты
- Используем рабочие модели
- Профессиональная репутация
- Внедряем основы регулярного менеджмента в заведение
