Розробка концепції закладу
Концепція закладу – це документ, який роз’яснює ідею закладу в конкретних поняттях, на основі яких можна швидко і доступно пояснити іншій особі – що це за заклад.
У співрозмовника (підрядника, співробітника або фахівця, якого ми залучаємо) виникає образ майбутнього закладу і ясність, як це зробити, щоб воно вписувалося в загальний пазл.
Концепція – це ядро, навколо якого будується все інше, якщо є міцна база, то решта бізнес-процесів тільки зміцняють організацію.
Проблеми, які вирішує сервіс:
- Вибір дизайну
- Фірмовий стиль закладу
- Розуміння того, які ресурси необхідні для впровадження
- Інформація для розробки технічних завдань підрядникам, спеціалістам і керівникам інших направлень
- Закінчена картина закладу, який ви хочете відкрити, ясність в розумінні як повинно бути
- Відповіді на питання для розробки бізнес-плану, фінансової моделі, маркетингової стратегії, повідомлення про різні вакансії в компанії
Що Отримуєте?
Серія мозкових штурмів
Генерування ідей – творчість, пошук конкурентної переваги, створення індивідуальних фішек.
Заземлення ідей – розробка плану втілення, пошук рішення важких задач.
Критика – події, які дозволяють знаходити вузькі місця, створювання карти ризиків.
Експертний супровід
Доступ до думок експертів під час проекту дозволяє правильно проаналізувати ситуацію та прийняти оптимальне рішення.
Документ, в якому концепція описана в такій формі:
- Опис загального уявлення закладу.
- Критерії к розміщенню ресторану.
- Опис 3х основних груп гостей.
- Опис кухні (меню).
- Дизайн та загальне середовище закладу.
- Опис особливостей сервісу, обслуговування гостей.
- Персонал (штат, критерії підбора та пошуку).
- Обладнання та меблі.
- Додаткові послуги.
- Залучення клієнтів.
Для кого ця послуга
- Власники бізнесу
- Підприємці
- Менеджери вищого звіна
Чому варто замовляти у нас?
- У процесі формування ми використовуємо знання, які були застосовані в реальності і перетворені в досвід
- Банк зв'язків у ресторанному господарстві - менеджери, шеф-кухарі, бар-менеджери, сомельє, постачальники, підрядники та інші спеціалісти
- Використовуємо робочі моделі
- Маємо позитивну професійну репутацію
- Запроваджуємо регулярний менеджмент у закладі
