Лондон, Канада
Лондон, Канада
Цель
Разработка технологических карт блюд для магазина украинских полуфабрикатов в г. Лондон, Канада.
Ціль
Запуск доставки суші, ролів, лапши Wok , а також італійської пасти.
ЧТО МЫ СДЕЛАЛИ
У заказчика уже было техническое задание и список блюд, которые они хотели видеть у себя в меню. Запрос был сделать технологические карты с описанием приготовления и видео от первого лица. Видео было сделано с камерой Go Pro на груди. Таким образом, был снят весь процесс приготовления.
В меню было 50 блюд – блины, вареники, сырники, пельмени, чебуреки, мясные полуфабрикаты, лазанья, зразы и прочее.
В результате заказчик получил дистанционно пакет технологических карт с нормами закладок Брутто/Нетто, описанием приготовления полуфабрикатов, фото блюд, видео приготовления.
Теперь несмотря на то, что заведение находится на другой стороне планеты, владельцы бизнеса могут организовать вкусные аутентичные блюда для продажи.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
Ми розробили двоповерхову кухню, яка була з’єднана ліфтом, також розмістили заготовчий цех для барменів на цокольному поверсі кухні, розробили 3 бари – ресторан, караоке, пляж та басейн. Обладнали найсучаснішим обладнанням, інвентарем, вибрали та замовили якісний і красивий посуд.
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови — зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
РАЗРАБОТАЛИ МЕНЮ
Поделиться: