Лондон, Канада
Лондон, Канада
Ціль
Розробка технологічних карт страв для магазину українських напівфабрикатів у м. Лондон, Канада
Ціль
Запуск доставки суші, ролів, лапши Wok , а також італійської пасти.
Що ми зробили
У замовника вже було технічне завдання та перелік страв, які вони хотіли бачити в себе в меню. Запит був зробити технологічні карти з описом приготування та відео від першої особи. Відео було зроблене з камерою Go Pro на грудях. Таким чином було знято весь процес приготування.
У меню було 50 страв – млинці, вареники, сирники, пельмені, чебуреки, м’ясні напівфабрикати, лазанья, зрази та інше.
У результаті замовник отримав дистанційно – пакет технологічних карт з нормами закладок Брутто/Нетто, описом приготування напівфабрикатів, фото страв, відео приготування.
Тепер незважаючи на те що заклад знаходиться на іншій стороні планети, власники бізнесу можуть організувати смачні аутентичні страви для продажу.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
Ми розробили двоповерхову кухню, яка була з’єднана ліфтом, також розмістили заготовчий цех для барменів на цокольному поверсі кухні, розробили 3 бари – ресторан, караоке, пляж та басейн. Обладнали найсучаснішим обладнанням, інвентарем, вибрали та замовили якісний і красивий посуд.
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
Розробили меню
Поділитися: