Huli Huli, Street food
Дніпро, Україна
Ціль
Доопрацювати меню стрітфуду нового формату для міста Дніпро, приготування курки для шаурми на відкритому вогні, приготування цілих курчат на рожні спеціально сконструйованого для закладу:
– різні види шаурми на вогні
– курчата гриль (подача та гарнір)
– салати та закуски
– начинки для пончиків та презентація
Що ми зробили
Досліджували ринок цього продукту, конкуренти та продукти у них, попит. Адаптували меню з урахуванням цільової аудиторії та попиту у Дніпрі. Розробили лаваш для шаурми (основа смачного продукту), розробили кілька видів шаурми – арабська, бурум, з креветками, овочева. Розробили пару видів салатів, подачу курчати, начинки для пончиків. Склали навчальні матеріали для персоналу. Технологічні карти, фото та відео складання, готових страв. Адаптували роботу персоналу під поставлені завдання. Розробили інструменти прорахунку заготовок та впровадили їх у роботу закладу.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
РОЗРОБИЛИ МЕНЮ
Поділитися: