Huli Huli, Street food
Objective
To finalize the street food menu of a new format for the city of Dnipro, cooking chicken for shawarma over an open fire, cooking whole chickens on a spit specially designed for the establishment:
– various types of shawarma over an open fire
– grilled chicken (serving and side dish)
– salads and appetizers
– donut fillings and presentation
What we did:
Researched the market for this product, competitors and their products, demand. Adapted the menu taking into account the target audience and demand in Dnipro. Developed lavash for shawarma (the basis of a delicious product), developed several types of shawarma – Arabic, burum, with shrimp, vegetable. Developed a couple of types of salads, serving chicken, donut fillings. Compiled training materials for the staff. Technological maps, photos and videos of assembly, ready meals. Adapted the work of the staff to the tasks set. We developed tools for calculating blanks and implemented them into the establishment’s work.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
Menu DEVELOPMENT
Share: