Як зробити бізнес план для ресторану

1. Описати вимоги до приміщення та порахувати затрати на будівництво, обладнання, інвентар, меблі та програмне забезпечення.
2. Описати маркетингові дослідження та концепцію закладу. Вказати, які категорії потенційних клієнтів будуть ймовірно приходити у заклад.
3. Описати маркетингову стратегію залучення цільової аудиторії. Як буде наповнюватись прибуток закладу.
4. Розробити організаційну структуру персоналу закладу. Кількість співробітників та їх функціонал. Відповідальних на окремих структурах бізнесу.
5. Зробити фінансову модель закладу. У якій описати доходи від 3х груп цільової аудиторії, витрати на собівартість та постійні затрати. Описати модель у 3х варіантах – песимістичний, оптимальний та оптимістичний.
6. Розробити дорожню карту – в якій буде вказано етапи створювання проекту (будівництво, ремонт, закупівля обладнання, пошук персоналу, оформлення документів, проробка меню, тестовий запуск)
7. Порахувати скільки часу будуть повертатись інвестиції при 3х варіантів доходу.
8. Створити мапу ризиків – ймовірні сценарії розвитку та ступень шкідливості. Розробити превентивні міри – які допоможуть уникнути чи зменшити шкідливість від цих сценаріїв.
9. Скласти графік залучення ресурсів. На основі дорожньої карти зробити графік, коли необхідно буде залучати кошти, експертів та співробітників.

Якщо у вас є план у голові, то на практиці ви його легко перенесете у папіровий варіант, та втілите у життя. Але якщо вам не вистачає часу або навичок, звертайтесь до нас за допомогою розробки бізнес плану для закладу.