Larks
TARGET
Open a city cafe in Poland, which has 1 kitchen employee and 10 seats in the hall. Limited work space.
Ціль
Запуск доставки суші, ролів, лапши Wok , а також італійської пасти.
What we did
We designed a technological kitchen project taking into account limited conditions and client requests. We wrote a list of equipment, inventory, and selected dishes.
We have developed a menu of 15 dishes – breakfasts (sweet and salty), snacks, bruschetta and a couple of salads.
The entire menu is designed so that everything is done without semi-finished products and without primary processing of raw materials.
We held a tasting in Dnieper and agreed on the menu. We made technological maps of the dishes, and also filmed a first-person video of the preparation of the dishes. Mounted and attached to technological maps.
Now the owners of the establishment can launch a cafe in Poland without the participation of a chef and without loss of quality. The materials also make it possible to accurately train employees and control quality without possible personnel deviations from the technology.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
MENU DEVELOPMENT
Share: