Cafe “E RozMova”
Dnipro, Ukraine
Objective
Cafe “E RozMova” – a completed project from idea to successful launch in 2.5 months
Unique concept, minimal risks, stable profitability
The “E RozMova” project is an atmospheric city cafe with an emphasis on open kitchen and a focus on pancakes and Belgian waffles as main dishes. We provided full support – from menu development to staff training and launch. In the process of implementation, the cafe owner decided to change the previous contractors due to the lack of expected professionalism and chose the Modern Chef team.
Format of the place:
- City cafe with a cozy interior (50 sq.m.)
- Open kitchen and bar for maximum involvement of guests in the cooking process
- Diverse assortment: pancakes, Belgian waffles, desserts, hot and cold drinks
What we did:
- Developed a unique menu with technological maps of dishes and drinks.
- We selected and purchased equipment, inventory, and tableware.
- Organized a staff search, trained and adapted the team.
- Implemented an accounting system and quality control.
- Created a marketing strategy and supported its implementation.
The result of the launch:
- The cafe was opened in 2.5 months from the moment we started working with our team.
- The establishment received positive feedback from guests and a steady stream of customers.
- It is positioned as the first pancake house in Dnipro with an author’s approach to the menu.
Project features:
- Open kitchen – guests can see the cooking process, which increases loyalty and trust.
- Fast cooking (3-5 minutes), which allows serving a large number of guests.
- A varied menu that includes both traditional and original recipes.
- Bright branding and cozy minimalist interior.
Advantages of working with us:
- A comprehensive approach – from the concept to the opening of the establishment.
- Proven technologies, equipment, and suppliers.
- A full set of documents: technological maps, financial model, marketing strategy, checklists.
- Support at all stages – prompt resolution of any issues.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
Menu DEVELOPMENT
Share: