Кафе «Є РозМова»
Дніпро, Україна
Про Кафе
Кафе «Є РозМова» – реалізований проєкт від ідеї до успішного старту за 2,5 місяці
Унікальна концепція, мінімальні ризики, стабільна прибутковість
Проєкт «Є РозМова» – це атмосферне міське кафе з акцентом на відкриту кухню та фокусом на млинці й бельгійські вафлі як основні страви. Ми забезпечили повний супровід – від розробки меню до навчання персоналу та запуску закладу. В процесі реалізації власниця кафе прийняла рішення змінити попередніх підрядників через відсутність очікуваного професіоналізму та обрала команду Modern Chef.
Формат закладу:
- Міське кафе із затишним інтер’єром (площа 50 кв.м).
- Відкрита кухня та бар для максимального залучення гостей до процесу приготування.
- Різноманітний асортимент: млинці, бельгійські вафлі, десерти, гарячі та холодні напої.
Що ми зробили
- Розробили унікальне меню з технологічними картами страв і напоїв.
- Провели підбір і комплектацію обладнання, інвентарю та посуду.
- Організували пошук персоналу, провели навчання та адаптацію команди.
- Впровадили систему обліку та контроль якості.
- Створили маркетингову стратегію та супроводжували її реалізацію.
Результат запуску:
- Кафе відкрито за 2,5 місяці з моменту старту робіт з нашою командою.
- Заклад отримав позитивні відгуки гостей та стабільний потік клієнтів.
- Позиціонується як перша млинцева у Дніпрі з авторським підходом до меню.
Особливості проєкту:
- Відкрита кухня – гості бачать процес приготування, що підвищує лояльність і довіру.
- Швидке приготування страв (3-5 хвилин), що дозволяє обслуговувати велику кількість гостей.
- Різноманітне меню, що включає як традиційні, так і авторські рецепти.
- Яскравий брендинг і затишний мінімалістичний інтер’єр.
Переваги роботи з нами:
- Комплексний підхід – від концепції до відкриття закладу.
- Перевірені технології, обладнання та постачальники.
- Повний комплект документів: технологічні карти, фінансова модель, маркетингова стратегія, чек-листи.
- Супровід на всіх етапах – оперативне вирішення будь-яких питань.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
РОЗРОБИЛИ МЕНЮ
Поділитися: