Cafe “Magnolia”
Bershad, Ukraine
Objective
Cafe “Magnolia” (Bershad) – complex realization from technological project to full-fledged start-up
Magnolia” project is an example of effective step-by-step realization of restaurant business from scratch. 5 months before the opening we developed a detailed technological project of the establishment, which became the basis for construction works, equipment purchase and space zoning.
After completion of the renovation and installation of kitchen equipment by the owner, our team returned to implement the launch as part of the “Optimum” package.
What went into the launch:
- Menu development and finalization (food and beverage)
- Technological charts and calculations
- Conducting a photo shoot of dishes and drinks
- Shooting video instructions on cooking and using the equipment
- On-site staff training (waiters, cooks, bartenders)
- Filling the Poster accounting system, quoting prices, organizing accesses
- Full support in the first days of operation
What we did
- Successful opening without “idle period”
- High attendance and positive guest response from day one
- Strong start-up product – menu, service, processes – formed
The project was implemented in partnership with the owner, who took responsibility for construction supervision, staffing, hiring and overall organization on site.
The establishment operates in the format of an urban cafe with an emphasis on gastronomic serving, convenient location and modern interior. The menu includes breakfasts, European cuisine, author’s drinks and desserts.
The platform for success is in place: technology, team, processes – everything works as one.
РОЗРОБИЛИ ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЕКТ
ВІДГУК КЛІЄНТА
Знайшли Дмитра через пошукову систему Google, трохи ознайомившись з інформацією одразу вирішила набрати. І після цієї телефонної розмови – зрозуміла, що співпрацюватимемо, оскільки Діма відповідав на всі питання навіть на деякі ті, що не зовсім належали до його спеціалізації. Розмова була близько години, людина дійсно включилася і багато чого пояснила відразу відразу. Це дуже підкупило, одразу було зрозуміло, що досвід та знання є. Так і проходила вся співпраця – сказати, що залишилися задоволені – це не сказати нічого.
Запит був поєднати всю локшину в одну концепцію: італійські пасти + азіатську локшину, так само хотіли додати ролів. Відразу ж проговорили, що хочеться чогось цікавого і незвичайного і насправді так і вийшло. У нас найбільш незвичайні та смачні суші у місті. Пасти і локшина так само відрізняються заправками і від того, що зазвичай звикли у нас тут їсти. А про Том-ям дехто каже, що ніде, зокрема Києві смачніше не їли! Люди кажуть, що найсмачніша доставка!
Всі технічні моменти теж організовані ідеально: ті карти меню, інвентар, навчання персоналу і навіть нас як власників у багатьох питаннях! Щира подяка Дмитру за такий професійний підхід!
Хочемо і співпрацюватимемо ще!!!
Ксенія
Menu DEVELOPMENT
Share: