Как сделать бизнес-план для ресторана

1. Описать требования к помещению и посчитать затраты на строительство, оборудование, инвентарь, мебель и программное обеспечение.
2. Описать маркетинговые исследования и концепцию заведения. Указать, какие категории потенциальных клиентов будут вероятно приходить в заведение.
3. Описать маркетинговую стратегию привлечения целевой аудитории. Как будет наполняться прибыль заведения.
4. Разработать организационную структуру персонала заведения. Количество сотрудников и их функционал. Ответственных на отдельных структурах бизнеса.
5. Сделать финансовую модель заведения. В которой описать доходы от 3х групп целевой аудитории, расходы на себестоимость и постоянные затраты. Описать модель в 3х вариантах — пессимистический, оптимальный и оптимистический.
6. Разработать дорожную карту — в которой будет указано этапы создания проекта (строительство, ремонт, закупка оборудования, поиск персонала, оформление документов, проработка меню, тестовый запуск)
7. Посчитать сколько времени будут возвращаться инвестиции при 3х вариантов дохода.
8. Создать карту рисков — вероятные сценарии развития и степень вредности. Разработать превентивные меры — которые помогут избежать или уменьшить вред от этих сценариев.
9. Составить график привлечения ресурсов. На основе дорожной карты сделать график, когда необходимо будет привлекать средства, экспертов и сотрудников.

Если у вас есть план в голове, то на практике вы его легко перенесете в бумажный вариант, и воплотите в жизнь. Но если вам не хватает времени или навыков, обращайтесь к нам за помощью разработки бизнес плана для заведения.