Якісне меню — це основа успішного гастрономічного бізнесу. Від страв і напоїв, які ви пропонуєте клієнтам, залежить прибутковість, конкурентність і репутація закладу. Тому важливо, щоб кожен відвідувач знайшов у меню щось для себе. Разом з тим розробка меню ресторану — це не тільки про смаки, це ще й велика відповідальність, яка потребує професійного підходу, глибокого знання ринку, тенденцій та вподобань цільової аудиторії.
У команді Modern Chef — кухарі та ресторатори з практичним досвідом. Розробляючи меню, ми враховуємо особливості концепції закладу, його локацію, сезонність, конкурентну ситуацію та багато інших факторів. Ми оптимізуємо витрати без втрат якості продуктів й модернізуємо процеси. Адже для нас хороше меню — передусім таке, що працює на досягнення цілей бізнесу.
Ми розробляємо меню для ресторанів та кафе, а також закладів харчування різного типу й формату.
з найпопулярнішими стравами і напоями, які підкреслюють концепцію і стиль закладу.
що пасує до кожної пори року і настрою (свіжі овочі й фрукти літом, гарячі супи і запіканки осінню, ситні м’ясні страви взимку).
яке може бути тематичним (вегетаріанське, мексиканське або французьке), акційним (знижки, подарунки чи бонуси) або індивідуальним (для банкету, корпоративу чи святкування).
що доповнює основне або спеціальне різноманітними варіантами: воно може бути дитячим, десертним, винним, коктейльним, салатним або іншим.
Розробка меню — це комплексна робота, яка вимагає не тільки кулінарного вміння, а й економічних та маркетингових знань. Фахівці Modern Chef супроводжують кожен етап цього процесу, щоб меню було не тільки смачним, а й оптимальним за вартістю, привабливим для клієнтів та відповідним сезону й іміджу закладу.
Й ось як ми цього досягаємо:
Ми досліджуємо ваш заклад, його локацію, історію, цільову аудиторію, конкурентну ситуацію та визначаємо його позиціювання на ринку. Ми пропонуємо вам стиль кухні, групи страв та напоїв, цінову політику та загальний обсяг меню, які відповідають вашому іміджу та вподобанням вашої аудиторії.
Ми аналізуємо поточне меню, якщо воно є, та оцінюємо його асортимент, а також якість, собівартість, прибутковість, попит, сезонність, дизайн кожної позиції, й пропонуємо можливості для його вдосконалення.
Ми розробляємо детальні рецептури кожної страви з урахуванням інгредієнтів, технологічного процесу, норм витрат, собівартості, калорійності та алергенності. Ми також підбираємо перевірених постачальників продуктів із нашого банку зв’язків для вашого закладу.
Узгоджуємо з вами смак, вигляд, розмір порції, щоб переконатися, що кожен елемент меню відповідає не лише смаковим очікуванням, але й бренду закладу.
Для соцмереж, сайту чи промокампаній закладу, які привернуть увагу та вигідно підкреслять стиль й атмосферу вашого ресторану чи кафе.
Ми визначаємо оптимальну ціну для кожної позиції меню, враховуючи собівартість продуктів, витрати на персонал та обладнання й конкурентоспроможність. Ми також пропонуємо ефективні рішення для збільшення середнього чека, такі як комбо-пропозиції, акції, апселлінг та інші.
Ми розробляємо стандарти якості для кожної страви: порція, подача, гарніри, соуси, оформлення меню. Ми також створюємо стандарти обслуговування, що стосуються тривалості приготування й подачі страв, комунікації з клієнтами, приймання скарг та побажань.
Проводимо майстер-класи кухарів, офіціантів та барменів
Складання меню для кафе — не така проста справа, як може здаватися. Ви можете зіштовхнутися з низкою ризиків і проблем, якщо не матимете достатньо досвіду, знань і часу для цього. Й ось деякі з них:
Modern Chef – це команда фахівців, які знають все про сучасні тренди, смаки та вимоги клієнтів. Ми допоможемо вам створити унікальне та ефективне меню, яке приверне увагу та задовольнить потреби вашої цільової аудиторії.
Наші послуги підходять різним клієнтам, які хочуть покращити свої результати та конкурентність на ринку. Ми працюємо з власниками бізнесу, менеджерами, рестораторами, інвесторами та усіма, хто прагне оптимізувати процеси й впроваджувати інноваційні рішення у свій бізнес. Ми проводимо консультації, аналізуємо, розробляємо та імплементуємо меню, а також забезпечуємо підтримку та контроль якості для різних типів закладів: від маленького кафе до елітного ресторану, від літнього кафе до придорожнього бару, від кав’ярні до їдальні.
Modern Chef має багаторічний досвід створення меню різного формату в Києві та Дніпрі. Ми не обмежуємося кав’ярнями, ресторанами, їдальнями, барами чи фаст-фудами, а працюємо з усіма видами закладів харчування. Ми розробляємо меню будь-якого формату, враховуючи концепцію, стиль і бюджет закладу. Ці меню вже успішно працюють, і ви самі можете переконатися в цьому з нашого портфоліо.
Ви залишаєте заявку на сайті або дзвоніть нам по телефону +38 097 020 11 02
Ми зв’язуємось з Вами, уважно слухаємо
суть Вашого завдання.
На підставі почутого ми запропонуємо Вам кілька варіантів вирішення Вашого завдання.
Надаємо інформацію за термінами та вартістю. Домовляємося про прийнятний варіант взаємодії.