Разработка технологических карт блюд

Технологические-карты

Как повысить доход Вашего заведения на 10% и более?

Правильная технологическая карта блюда, оптимизирует расходы на сырье, влияет на скорость и качество блюда. И соответственно на прибыль заведения.

Что нужно учитывать:

1. Сезонность продуктов

2. Потери после обработки продуктов – чистка, жарка, варка, сушка и т.д.

3. Технология приготовления

4. Хранение продукта

5. Составление калькуляции согласно рецепту

6. Правильный прием продуктов на приход склада

Вы получаете описанный бизнес процесс приготовления блюд, который поддержит на стабильном уровне кухню. А стабильное качество продукции повлечет за собой плотный поток гостей в Ваше заведение.

Если Ваши повара вкусно готовят, но не умеют создавать карты, мы поможем Вам это решить. Оставьте заявку и получите полный пакет технологических карт Вашего меню.

Заказать услугу

Портфолио